gastroetudy

Vlastní domácí pivo bez komromisů za 7 dní? 

Světová novinka - domácí profi pivovar z Nového Zélandu - to prý umí.

Už jsme si ukázali porcování půlky jehňátka.

Co jsme s naporcovanými kusy dělali dále? 

Jehněčí ragú - recept nejen s jehněčím.

Když uděláte víc porcí, dají se výborně uchovat v mrazáku

Pečená jehněčí žebírka - marinovaná ve výborné sladkokyselkavé a trochu pikantní marinádě

Jehněčí kolínka - recept na pomalu dušená jehněčí kolínka

Co všechno se dá pěstovat na parapetě, nebo balkóne

a následně zpracovat v domácí kuchyni.

Japonské nože z damascénské oceli - čtyřdílná série.

4. díl - jak se starat o tyto nože. 

Kurz výroby pařeného sýru, tentokrát v obci Hvozd.

Japonské nože z damascénské oceli - čtyřdílná série. 3. díl -

první seznámení se santoku noži z damascénské oceli a test ostrosti.

Pivo se za určitých podmínek hodí i dezertům, nevěříte? 

A díky molekulární gastronomii si lze pochutnat i na pivním sorbetu, nebo zmrzlině. Mimořádná akce v Pivovarském klubu.

Dýňě neboli tykev máslová nebo muškátová, Hokkaido i Goliáš

by mali patřit díky svému složení častěji na náš stůl.

Japonské nože z damascénské oceli - čtyřdílná série. 2. díl - zkušenosti

s dovozem nožů přímo z Japonska.

Koupili jsme půlku jehněte, co s ní?

Vypulírovala manželka kuchyň? Tak to je ta pravá chvíle ji předvést PEPU - supr rychlý loupač jablek i brambor. To bude koukat!

Nějakou chvíli se tady nic nedělo. My jsme ale mezitím nezaháleli, 

připravovali jsme zbrusu nový web o dobrém jídle. 

Vyrobit si doma vlastní sýr neni žádná věda, když víte jak na to. A když nevíte jděte na kurz! Jak takový kurz probíhá se dozvíte slovem i obrazem v tomto článku.

Znáte nějaké typické české jídlo? Řízek? Ten nejslavnější je přece vídeňský, telecí… Knedlo, zelo, vepřo? Jako schweinsbraten ho najdete v každé bavorské hospodě. Guláš? Ale kdeže, ten k nám přece přišel z Maďarska. Snad svíčková?  Autor: Petra Klíčová    Čtěte dál na: profit.cz

Japonské nože z damascénské oceli - snoubení funkčnosti a krásy. Podívejte se sami na tu nádheru!

Ochrannou bublinu imunity kolem dítěte, srdce bijící ve zdravém rytmu a štíhlé tělo plné vitality – to všechno lidem slibují funkční potraviny. Ať jsou to margariny s přidanými vitamíny, zakysané nápoje jako Actimel, jogurty s vlákninou či vody s bylinkami, zákazníci je chtějí víc než ty „obyčejné“. A jsou ochotní za ně dát o dost víc peněz. Místo za skutečné účinky ale často platí za dobře udělanou reklamu nebo za něco, co vůbec nepotřebují.  Autor: Petra Pospěchová  Čtěte na: iHNed.cz

Zábavné vychytávky a blbinky do kuchyně jsem pro vás vybral ze stránek http://gadgets.zive.cz/

První část zkušeností s příslušenstvím Cooking Chef (metly, hák, mísy, napařovací miska, mixér, mlýnek na bylinky a koření, food procesor).

Jaký je top model od Kenwoodu po 60-ti letech zdokonalování?

První praktické zkušenosti (recenze)   

První vaření s Cooking Chefem pro hosty.

Zdá se, že se povedla trefa do černého! Na několika místech v Praze se rozjely farmářské trhy, na kterých mohou prodávat jen skutečný farmáři...

29. května jsme naštívili PFF 2010 a přinášíme pár postřehů a fotek...

Dne 7.5.2010 proběhlo první vaření s Kenwood Cooking Chef pod vedením šéfkuchaře Riccarda Lucque

Jídlo ovlivňuje zdraví víc než zdravotní péče nebo geny. Podle profesora Štěpána Svačiny z první lékařské fakulty Univerzity Karlovy ovlivňují zdraví ze 70 procent strava a pohyb a zhruba po 15 procentech zděděné předpoklady a kvalita zdravotní péče. Problém je v tom, že ve stravě Čechů převládají potraviny, které nemoci vyvolávají.“ 

Celý článek je zde: Jídlo ovlivňuje zdraví víc než zdravotní péče a geny

Je zajímavé kolik lidí má utkvělou představu, že zdravé jídlo je rovněž nechutné. Kolik lidí má zábrany ochutnat něco nového jen proto, že od někoho slyšel, že to není dobré, nebo že měl špatnou zkušenost ve školní jídelně. Jak z toho ven?